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Paprika Salat |
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Herkunftsland :
Marokko |
Zutaten :
Für 6 Personen
6 Paprika (2 Grüne, 2 Rote und 2 Gelbe)
3 Knoblauchzehen
1 Sträußchen Koriander, gehackt
1 Sträußchen Petersilie, gehackt
Saft einer halben Zitrone
3 EL Essig
3 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel
Salz
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Zubereitung :
Die Paprikaschoten von allen Seiten auf dem Grill braten, bis sie dunkel werden.
Dann in einen Plastikbeutel geben um das Abziehen der Haut zu vereinfachen.
Wenn die Schoten abgekühlt sind wird die Haut abgezogen und die weißen Häutchen, der Strunk und die Kerne entfernt.
Nun mit der zuvor gehackten Petersilie und dem gehackten Koriander in einen Mixer geben.
Vorsichtig mixen um eine konstante aber nicht flüßige Konsistenz zu erhalten.
In einer Pfanne die Paprika mit dem Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und den zerdrückten Knoblauch anbraten.
Ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen und ab und zu umrühren.
Vom Feuer nehmen und das Olivenöl, den Essig und den Zitronensaft zufügen.
Diesen Salat kann man kalt oder warm essen..
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