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Bohnen Salat |
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Herkunftsland :
Marokko |
Zutaten :
500 g Bohnen (getrocknet und eingeweicht oder frisch)
3 Knoblauchzehen
1/2 Bund Koriander
Schale einer halben eingelegten Zitrone
Olivenöl
Paprika, Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
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Zubereitung :
Bei den getrockneten und eingeweichten Bohnen muß man ein Stück an der Oberseite entfernen.
Die frischen Bohnen muss man enthülsen und mit einem Messer anstechen.
Die Bohnen mit den Gewürzen und dem Olivenöl in einen Topf geben.
Den gehackten Koriander, den gehackten Knoblauch und die in Würfel geschnittene Zitronenschale zufügen.
Mit Wasser bedecken und ca. 30 Min. kochen lassen.
Die Bohnen sollten weich sein, wenn nötig noch etwas kochen lassen.
Einkochen lassen bis es eine schöne Sauce ergibt.
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