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Eingelegter Tomaten-Paprika Salat |
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Herkunftsland :
Marokko |
Zutaten :
Für 2 bis 3 Personen
4 Tomaten
4 Paprika
5 Knoblauchzehen
Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
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Zubereitung :
Die Paprikaschoten von allen Seiten auf dem Grill braten, bis sie dunkel werden.
Dann in einen Plastikbeutel geben um das Abziehen der Haut zu vereinfachen.
Die Tomaten häuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Wenn die Schoten abgekühlt sind, die Haut abziehen, die weißen Häutchen, den Stiel und die Kerne entfernen. In gleichgroße kleine Stücke schneiden.
Die Tomaten und die Paprika in eine Pfanne geben, die Gewürze, das Olivenöl und
den gehackten Knoblauch zufügen. Für ca. 15 Min. auf kleiner Flamme schmoren lassen und ab und zu umrühren, bis die
Sauce eingekocht ist. Den Zitronensaft dazugeben.
Diesen Salat kann man kalt oder warm essen.
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